据介绍，研究小组将患有阿尔茨海默氏症的约18个月大高龄试验大鼠作为对象，给其连续投喂一个月的咖啡因，日投喂量换算成人类，相当于每天喝5杯咖啡，再用认知、运动等8项功能实验检验大鼠的状态。
结果显示，在迷宫实验中，投喂咖啡因的大鼠与未投喂的相比所犯错误要少，即使每次更换试验场地，其到达目的地的时间也要早，实验成绩与健康的大鼠差不多。此外，投喂过咖啡因的大鼠掌管记忆的海马区和大脑皮质中，异常蛋白质的沉积也有所减少，这证明了咖啡因还可以抑制产生异常蛋白质的酶的活动。
研究人员称，此次实验证实了过去人们通过医学调查所推断出的设想，虽然试验对象是大鼠，但作为一种抑制病情发展的方法，对未来人类的临床使用也有着积极的意义。
